Archives pour la catégorie RECETTES FACILES

Des recettes faciles et équilibrées, réalisées en moins de 30 minutes, avec des ingrédients de saison.
Easy and healthy recipes, made in less than 30 minutes, with fresh seasonal produce.

Gateau léger chocolat pistache

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J’ai une confession à faire : je ne suis pas une fanatique de chocolat. Alors, oui j’aime ça et je ne refuse pas de temps en temps un carré de chocolat au lait et aux noisettes. Mais systématiquement au restaurant ou chez moi, je vais plutôt choisir un bon cake au citron ou une tarte aux fruits qu’un dessert au chocolat.

Mais je sais que je suis plutôt isolée dans ce cas et c’est parfois difficile de faire face aux adeptes des desserts tout chocolat ! Alors j’ai décidé d’ajouter une bonne recette de gâteau au chocolat à mon répertoire, à faire quand j’ai des invités ou pour faire plaisir à mon entourage.
Il fallait que celui-ci soit chocolaté sans être écoeurant, pas trop sucré ni beurré, et léger comme une plume. Exit les brownies trop compacts et au revoir les fondants trop riches, donc !

Au fil des recherches, j’ai trouvé la bonne combinaison, des oeufs en neige pour la légèreté et le moelleux, du bon chocolat, un peu de farine et de la poudre de noisettes pour la tenue ! Parfait :)

En plus j’aime bien varier les accompagnements, des noix concassées ou des poires rôties en hivers, des framboises ou fraises en été.

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Gateau léger chocolat pistache

Recette de Smitten Kitchen

100 g de beurre
100g de chocolat noir (70-72%)
4 oeufs
100g de sucre blond
35g de farine complète ou semi-complète
35g de poudre de noisettes
1 cc d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Pour servir
Pistaches concassées
Noisettes concassées
Framboises
Poires Rôties

1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à manquer. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-onde en mélangeant régulièrement.
2. Battez les oeufs entiers en neige avec le sucre pendant environ 5 à 10 minutes afin qu’ils soient bien fermes. Ajouter le mélange beurre / chocolat délicatement
3. Saupoudrez la farine et la poudre de noisettes et incorporez les au mélange avec précaution. Versez dans le moule et enfournez pour 20-30 minutes.
4. Servez avec des pistaches, noisettes ou fruits rôtis.

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Gazpacho de fin d’été aux poivrons rouges et menthe

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Aujourd’hui une soupe de fin d’été, d’inspiration mexicaine, idéale pour les dernières journées chaudes du mois d’Août. Journée de canicules qui sont d’autant plus difficiles à supporter pour ceux qui ont repris le chemin du travail, les pavés qui brulent et les bureaux plus ou moins climatisés. Au bord de la mer, l’atmosphère de fin des vacances était bien là ce week-end, avec les vacanciers qui quittaient la station samedi matin le coeur lourd et le coffre chargé. On rend les clés des maisons, on charge les enfants à l’arrière et c’est parti pour le grand retour ! Les week-ends de septembre, même si toujours propices au tourisme ont néanmoins une atmosphère bien différente, d’été indien.
La rentrée est déjà arrivée, avec cette petite pointe de nostalgie pour ces longues journées de farniente et ce léger abattement à penser déjà aux prochaines vacances. Personnellement cela m’a toujours un peu déprimée de réaliser qu’il fallait attendre encore 9 mois avant de retrouver le début de l’été et sa perspective ensoleillée. Mais dans quelques jours, nous allons être emportés par le tourbillon de la rentrée et le vent de nouveauté qu’il amène. Bientôt, les enfants vont passer en grappe devant ma fenêtre pour leur première journée d’école, la nouvelle tenue fraichement achetée et leur petit regard inquiet avant de franchir la porte. Et puis, le rythme va de nouveau s’installer et on sera vite replongé dans notre quotidien.

Pour faire durer un peu cette fin d’été et vous consoler de la rentrée, je vous propose de réaliser cette petite soupe froide hyper facile cette semaine, la veille pour le lendemain, parfait pour servir en entrée direct après le boulot. Si vous avez la chance d’être encore en vacances, vous pouvez aussi tenter cette recette pour vos apéros qui se prolongent toute la soirée au bord de la piscine ou dans le jardin :)

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Gazpacho aux poivrons rouges et menthe

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 onion jaune, émincé
4 poivrons rouges, epépinés et découpés en dés
3 cs d’huile d’olive
1 cs de sucre
1 gousse d’ail, émincée
Zeste d’1/2 citron
1 cc de piment d’Espelette
500ml de bouillon de légumes
Quelques brins de menthe
Sel et poivre

Instructions

1. Faites revenir l’oignon dans 1 cs d’huile d’olive, ajouter l’ail, et 2/3 des poivrons. Faites dorer 5 minutes. Ajoutez le piment, le sucre, sel et poivre.
2. Ajoutez le bouillon et amenez à l’ébullition. Laissez mijoter 15 minutes. Mixez et laissez refroidir
3. Quand la soupe est froide, ajoutez le zeste de citron et le reste des poivrons. Arrosez avec les 2 cs d’huile d’olive restantes

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Soupe froide de courgettes à la feta et à l’aneth

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Je suis rentrée de vacances dimanche, bronzée, reposée et émerveillée par le Portugal que nous avons visité. J’ai peine à croire que nous ne soyons partis que 10 jours, ce fut à la fois très (trop) rapide mais aussi tellement dense et riche que j’ai la sensation d’avoir fait une longue pause. Je vous prépare deux posts sur ce voyage (un sur Lisbonne et un sur l’Algarve) associés à des recettes qui m’ont inspirée là-bas (ce ne sera pas forcément des spécialités portugaises, mais plutôt ce que j’ai aimé cuisiner).

Aujourd’hui, une recette qui entre sans nulle doute dans la catégorie « rapide, facile, à faire tout de suite », tellement elle est pratique et parfaitement de saison. Les courgettes inondent les étals et c’est probablement un de mes légumes d’été préféré (bien que j’en consomme toute l’année, même si ce n’est pas très bien j’en conviens). Je trouve que c’est un légume très versatile : cru en salade, rôti avec du poisson, sauté dans une omelette, râpé dans un gratin. Vous l’aurez compris, j’en use et en abuse. Mais c’était une nouveauté de le consommer en soupe froide, je trouve que c’est très réussi et que cela offre une bonne alternative au traditionnel gazpacho.

J’ai étrangement le même problème avec la feta, c’est un des éléments de base de mon frigo, et lorsque je recherche de nouvelles idées pour des plats, elle trouve toujours le moyen d’apparaître, comme ici dans cette soupe. Pour ma défense, elle ajoute un délicieux côté crémeux et salé qui vient contrebalancer le goût très vert et ensoleillé de la courgette.

Pour finir, j’ai utilisé de l’aneth, que j’aime beaucoup et qui permet de varier du basilic et de la menthe, les meilleurs amis de l’été.

A la semaine prochaine pour les aventures lisboètes :)

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Soupe froide de courgettes à la feta et à l’aneth
Pour 2 personnes

Ingrédients

2 courgettes de taille moyenne (300g), détaillées en cube
1 oignon nouveau, emincé
30 cl de bouillon de légumes
50 g de feta, en petits morceau
2 cs d’huile d’olive
1/2 botte d’aneth
Sel et Poivre

Instructions

1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon puis ajouter les courgettes. Laisser dore 5 minutes.
2. Ajouter le bouillon, attendre la reprise de l’ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner.
3. Laisser refroidir.
4. Mixer la soupe en ajoutant l’aneth. Servir avec de la feta en morceaux, 1 filet d’huile, quelques feuilles d’aneth et un tour de moulin à poivre

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Fabuleuses crèmes chocolat pistache au tofu soyeux

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Ces derniers temps, je n’ai pas pu poster aussi régulièrement que je l’aurais voulu. La météo a un peu contrarié mes plans, adieu shootings champêtres et diners dehors ! Le beau temps est désormais au rendez-vous, je n’ai donc plus d’excuse pour vous poster de nouvelles recettes. Les photos de celle-ci datent un peu, si bien que j’avais presque abandonné l’idée de les poster, mais la recette est tellement fabuleuse que ça aurait été dommage.
Ces crèmes au chocolat ont sauvé beaucoup de repas. Souvent, lorsque que je cuisine pour des amis ou la famille, je cale un peu au niveau des idées et de la motivation pour le dessert. J’ai rarement envie de monopoliser le four avec un gâteau (que j’aime réserver pour le goûter) et les salades de fruits, aussi bonnes soient elles, n’enthousiasment que peu de monde.
Ces crèmes au chocolat ont remporté bien des suffrages : des convives toujours ravis d’un dessert au chocolat (je ne sais pas vous, mais chez moi, même les ceux qui en mangent rarement sont toujours contents) et une cuisinière soulagée car leur préparation prend 2 minutes top chrono. Seule contrainte, il faut s’y prendre à l’avance, pour que la crème « prenne ». Sinon, c’est un petit jeu d’enfant, avec un mixeur et sans oeufs à monter en neige, j’ai même presque honte d’appeler ça « une recette ».

D’autant que après une rapide recherche, il semble que tout le monde soit au courant de cette recette désarmante de facilité, sauf moi. A ma décharge, même si j’utilise beaucoup de tofu ferme dans ma cuisine, je n’avais jamais essayé le tofu soyeux, qui s’avère très pratique pour réaliser crèmes et sauces (c’est hors sujet mais je vous recommande une mousseline / mayo de tofu soyeux – 100g de tofu, 1cs d’huile, 1 cs de jus de citron, 1 cs de moutarde- comme sauce pour agrémenter vos asperges ou légumes crus).
Ainsi, je vous partage cette recette, au cas où, vous non plus, vous n’ayez pas été initiés aux vertus du tofu soyeux !

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Fabuleuses crèmes chocolat pistache au tofu soyeux

Pour 6 petits pots

Ingrédients

400g de tofu soyeux, égoutté
200g de chocolat à dessert (au lait ou noir selon votre préférence)
Une poignée de pistaches hachées

Instructions

1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
2. Dans le bol du mixeur, placer le tofu soyeux et ajouter le chocolat fondu. Mixez jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
3. Transférer la crème dans les pots, ajouter les pistaches hachées. Réserver au frais pendant 4h minimum avant de servir.

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