Archives pour la catégorie RECETTES FACILES

Des recettes faciles et équilibrées, réalisées en moins de 30 minutes, avec des ingrédients de saison.
Easy and healthy recipes, made in less than 30 minutes, with fresh seasonal produce.

Cake d’été aux fraises

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Pour commencer la semaine en beauté, j’avais envie de vous proposer un cake d’été super fruité, à essayer tout de suite même si le printemps peine à pointer son nez.

Je m’explique. Ce cake prend tout son sens grâce aux fraises, qui tiennent la première place de ce gâteau, la pâte venant juste leur servir de support pour les sublimer. Alors, les fraises en ce moment, oui elles sont bien là, mais pas encore aussi succulentes qu’au mois d’août, quand on les mange par pelletées, toutes seules sans une once de sucre ou de chantilly. Mais c’est maintenant qu’elles sont parfaites pour ce cake. En cuisant, elles vont concentrer leurs arômes, devenir plus sucrées, plus confites, se muer en fraises du mois d’août, en un clin d’oeil !

En plus, pour ne rien gâcher, ce cake est ultra simple à réaliser, il est même classé dans la rubrique « Recettes faciles » de ce site, pour vous inciter encore plus à l’essayer.

A vos barquettes :)

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Cake léger d’été aux fraises

Adapté de Smitten Kitchen

Ingrédients

85g de beurre, à température ambiante
190g de farine
1/2 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
150g de sucre
120 ml de lait
1 oeuf
1 cc d’extrait de vanille
350g de fraises équeutées et coupées en deux

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à manquer de 23 cm de diamètre.
2. Mélanger la farine, levure et sel dans un petit bol. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l’oeuf, le lait et la vanille.
3. Ajouter progressivement le mélange de farine/levure/sel, incorporer et verser dans le moule.
4. Disposer les fraises coupés en deux sur la pâte, face coupée vers le bas, sur une seule couche. Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre.
5. Faire cuire le cake 10 minutes à 180°C puis 50 minutes à 160°C. Le couteau doit ressortir sec du cake.

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Salade de lentilles, tofu grillé, concombre, radis et sésame noir

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A Bordeaux, nous avons eu beaucoup de jours de pluie et le temps est bien celui du mois de mars : averses, vent et éclaircies. J’ai très envie de mettre l’hiver derrière moi et accueillir le printemps. D’autant que je reviens du Maroc (dont je vous parle bientôt) et que là bas, il fait déjà très doux, même à Casablanca où le climat est plus tempéré, et les beaux légumes du printemps sont là.
Alors aujourd’hui, j’ai eu envie de vous proposer une salade froide, qui appelle le printemps de toutes ses forces, idéale pour les repas du midi sur le pouce ou à emporter dans sa gamelle du bureau. Dans quelques semaines, on pourra y ajouter des fèves et des petits pois !

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Tips Quelques conseils pratiques :
- Où trouver du sésame noir ? En épicerie asiatique ou en magasin bio !
- Comment toaster du sésame ? Dans une poele anti-adhésive, faire dorer le sésame sans matière grasse. remuer de temps en temps pour griller toutes les faces. C’est prêt quand les graines commencent à sauter et à dégager une bonne odeur de toast.



Salade de lentilles, tofu grillé, concombre, radis et sésame noir
Pour 2 personnes

Ingrédients

200g de lentilles cuites et égouttées
1/2 concombre taillé en demi-lunes
1/2 botte de radis, détaillés en quartiers
100g de tofu aux herbes
1 échalotte ciselée
3 tiges de menthe ou de coriandre, ciselées
2 cs d’huile de sésame
1 cs de vinaigre de riz
1 cc de miel
1 cs de sésame noir toasté

Instructions

1. Dans une poêle, faites dorer le tofu dans 1cs d’huile d’olive ou de coco.
2. Dans un grand bol, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile, le vinaigre, le miel, les graines de sésame. Ajoutez les herbes et l’échalotte.
3. Ajoutez les lentilles et les crudités. Mélangez et incorporez le tofu.
4. Servez !

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Un déjeuner sur le pouce : Tartine aux oeufs, houmous et aneth – Salade de chou rouge

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Aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous une recette très facile et parfaite pour les déjeuners sur le pouce : une tartine aux oeufs ! C’est une variation d’un grand classique anglo-saxon : la salade aux oeufs ou Egg Salad. Je n’en ai jamais vraiment croisé en France et j’étais curieuse de tester ce monument de la culture sandwich !

Il s’agit d’oeufs durs, que l’on écrase, et que l’on lie traditionnellement avec de la mayonnaise. Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette d’Heidi Swanson, du site 101 cookbooks, qui outre le fait de proposer une cuisson alternative pour les oeufs durs qui laisse le coeur encore moelleux (pas 10 minutes dans l’eau bouillante) propose de remplacer la mayonnaise par du yaourt.Voilà qui me parlait plus, vous vous en doutez.

Une fois la base réalisée, libre à chacun de personnaliser comme il le souhaite : j’ai choisi d’ajouter du paprika, pour le clin d’oeil aux oeufs mimosa, de l’aneth pour la fraicheur. J’ai utilisé un pain aux graines toasté pour la base de ma tartine et un peu de houmous car c’est ma passion du moment :)

Pour accompagner tout ça, une salade de chou rouge, acidulée et bien de saison, à faire 1 heure à l’avance si possible pour que les goûts s’imprègnent bien et que le chou se « détende ».

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Tartine aux oeufs, houmous et aneth
Pour 4 tartines

4 oeufs
1 cs de yaourt grec
1 cs de paprika
Jus d’1/2 citron
Aneth
Sel & Poivre

Pour servir
Pain grillé
Houmous

1. Placer vos oeufs dans une casserole et les recouvrir d’eau froide en laissant 1,5 cm d’eau au dessus. Porter à ébullition, éteindre vos feux et couvrir. Laisser reposer 7 minutes. Plonger vos oeufs dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Ecailler et placer les oeufs dans un bol. Ajouter le yaourt grec, le jus de citron et à l’aide d’une fourchette écraser le mélange. Le mélange doit garder une certaine texture.
3. Ajouter l’aneth, le paprika, sel et poivre. Servir avec des tranches de pain grillé recouvertes d’houmous.

Salade de chou rouge
Pour 4 personnes

1/2 chou rouge
2 échalotes
Jus 1/2 mandarine
Jus d’1/2 citron
2 cs d’huile d’olive
Sel & Poivre

1. Emincer finement le chou et les échalotes
2. Préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, de mandarine, l’huile d’olive. Saler et poivrer.
3. Mélanger le chou, les échalotes avec la vinaigrette. Laisser reposer 1h avant de servir.

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Soupe minestrone aux lentilles, carottes, courgettes, parmesan & pesto

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Je reviens avec une nouvelle recette facile pour attaquer le mois de décembre. Une soupe-repas, idéale pour les soirées pluvieuses, à déguster en plateau télé devant votre série préférée.
Une variation sur la classique soupe minestrone, avec des lentilles pour donner de la consistance et plein de légumes, en morceaux. Mais ce sont les petites touches qui font la différence : une cuillière de pesto dans chaque bol et un peu de parmesan rapé pour finir !

Comme d’habitude, vous pouvez modifier les légumes à votre convenance & adapter cette recette à votre frigo. En plus, elle est prête en moins de 30 minutes :)

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Tips Quelques conseils pratiques :
- Quels autres légumes utiliser pour cette recette ? Par exemple, des poireaux, des panais, des navets …
- Un pesto minute ? Dans un blender, mixez ensemble les feuilles d’un bouquet de basilic, une poignée de pignons, une gousse d’ail coupée en deux et 60g de parmesan. Continuez de mixer et ajoutez 4 cs d’huile d’olive.

Soupe minestrone aux lentilles, carottes, courgettes, parmesan & pesto
Pour 2 bols généreux ou 4 petits

Ingrédients
2 cs huile d’olive
50g lardons
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, écrasées
2 carottes
1 courgette
100g de champignons
1 pomme de terre
500ml de bouillon de légumes
200g de lentilles cuites
400ml de pulpe de tomates
1 verre de vin blanc

Copeaux de parmesan
Pesto au basilic

Instructions
1. Préparez vos légumes : découpez les carottes, courgettes, pomme de terre, en dés. Emincez l’oignon et les champignons.
2. Dans un faitout, faites chauffer l »huile d’olive et faites dorer l’oignon et les lardons. Ajoutez l’ail, les carottes, courgette et la pomme de terre. Ajoutez le vin blanc et faites revenir pendant quelques minutes.
3. Ajoutez la pulpe de tomates et le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
4. Ajoutez les lentilles et les champignons. Laissez mijoter la soupe encore 5 minutes. Assaisonnez.
5. Servez avec dans chaque bol une cuillère de pesto et des copeaux de parmesan.

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