Premiers Moments d’Automne : Houmous de haricots blancs, coriandre, sésame, citron

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de partager une recette sur le blog Surely Simple, blog lifestyle où Aaria nous emmène dans son univers avec des tutos artistiques, des photos de voyages et des recettes. Vous y trouverez donc une recette fraiche et facile que j’ai créée pour l’occasion. Quelques photos de la recette ci-dessous pour vous donner l’eau à la bouche. Allez faire un tour sur Surely Simple pour le reste !

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La nature a pris ses belles couleurs bordeaux, rose, prune. Les bruyères sont en fleurs, les graminées ont poussé et dansent doucement dans le vent. Ce jour là, nous nous sommes promenés au bord du lac, avec cette belle lumière dorée de fin de journée. Le lac était parsemé de petits moutons créés par le vent, des familles profitaient des derniers rayons du soleil sur leur serviette. Il y avait une atmosphère de dimanche insouciant, un peu comme ceux où l’on sait que le lundi est férié. Comme si, en ce mois de septembre, malgré la rentrée, c’était encore un peu les vacances.

Pour ce début d’automne, donc, une recette fraiche et versatile : un houmous aux haricots blancs.
Une base de haricots blancs, réduits en purée, allongée avec du yaourt grec, et twistée avec de la coriandre, de l’huile de sésame et un jus de citron.
C’est un de ces condiments qui sont pratiques à avoir au fond du frigo pour venir agrémenter déjeuner et diner.
Parfait pour l’apéritif avec des crackers ou des légumes crus. En tartine, comme ici, avec des tranches de radis et des graines de sésame. En sandwich avec du pain pita et des légumes râpés (chou, carottes, concombre). En condiment dans un bol complet avec de la semoule et des légumes rôtis au four.

Cette recette est une base, elle peut être revue comme vous l’entendez, différentes épices, herbes, huiles aromatisées. Tout est possible !

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Houmous de haricots blancs, coriandre, sésame, citron

Ingrédients

1 boite de haricots blancs (400g) – rincés et égouttés
2 cs de yaourt grec
1 citron
2 cs d’huile de sésame
1 pincée de piment d’espelette
1/2 botte de coriandre, effeuillée
Sel et poivre

Pour servir :
Pain de campagne
Radis en tranches
Graines de sésame toastées
Feuilles de coriandre

Instructions

1. Dans le bol d’un robot, mixer les haricots, le jus d’un citron et le yaourt grec jusqu’à obtenir une fine purée.
2. Ajouter les feuilles de coriandre, l’huile de sésame, le piment, sel et poivre. Mixer une nouvelle fois
3. Pour servir : tartiner des grandes tranches de pain de campagne grillées avec le houmous; ajouter les tranches de radis et les graines de sésame. Décorer avec quelques feuilles de coriandre.

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