Salade de lentilles, tofu grillé, concombre, radis et sésame noir

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A Bordeaux, nous avons eu beaucoup de jours de pluie et le temps est bien celui du mois de mars : averses, vent et éclaircies. J’ai très envie de mettre l’hiver derrière moi et accueillir le printemps. D’autant que je reviens du Maroc (dont je vous parle bientôt) et que là bas, il fait déjà très doux, même à Casablanca où le climat est plus tempéré, et les beaux légumes du printemps sont là.
Alors aujourd’hui, j’ai eu envie de vous proposer une salade froide, qui appelle le printemps de toutes ses forces, idéale pour les repas du midi sur le pouce ou à emporter dans sa gamelle du bureau. Dans quelques semaines, on pourra y ajouter des fèves et des petits pois !

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Tips Quelques conseils pratiques :
- Où trouver du sésame noir ? En épicerie asiatique ou en magasin bio !
- Comment toaster du sésame ? Dans une poele anti-adhésive, faire dorer le sésame sans matière grasse. remuer de temps en temps pour griller toutes les faces. C’est prêt quand les graines commencent à sauter et à dégager une bonne odeur de toast.



Salade de lentilles, tofu grillé, concombre, radis et sésame noir
Pour 2 personnes

Ingrédients

200g de lentilles cuites et égouttées
1/2 concombre taillé en demi-lunes
1/2 botte de radis, détaillés en quartiers
100g de tofu aux herbes
1 échalotte ciselée
3 tiges de menthe ou de coriandre, ciselées
2 cs d’huile de sésame
1 cs de vinaigre de riz
1 cc de miel
1 cs de sésame noir toasté

Instructions

1. Dans une poêle, faites dorer le tofu dans 1cs d’huile d’olive ou de coco.
2. Dans un grand bol, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile, le vinaigre, le miel, les graines de sésame. Ajoutez les herbes et l’échalotte.
3. Ajoutez les lentilles et les crudités. Mélangez et incorporez le tofu.
4. Servez !

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10 réflexions au sujet de « Salade de lentilles, tofu grillé, concombre, radis et sésame noir »

  1. Lisa

    C’est une bonne idée de salade, moi qui suis toujours en recherche de recettes sans viande ! J’ai noté !
    Je ne savais pas que tu étais de Bordeaux :)

    Bonne après-midi

    Lisa

    Répondre

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