Salade Figues, Tomates et Speck

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Aujourd’hui, je partage avec vous une salade à la simplicité déconcertante, photographiée il y a un mois de cela (oui je suis très en retard), quand l’automne commençait tout juste et nous profitions encore des produits d’été.
Cette salade tomates, figues et speck est tellement délicieuse que je ne voulais pas l’enterrer dans les brouillons de mon site pour ne la ressortir que l’an prochain. Certes la saison des tomates est bien finie mais peut être avez vous un peu de chance et en trouvez vous encore sur votre marché ? Sinon, cette salade est aussi parfaite avec de la roquette à la place des tomates ou encore de belles tranches de potiron roti pour une version plus automnale.

Le goût fumé du speck se marie à merveille avec la douceur de la figue et la fraicheur du basilic apporte de la vivacité à la salade.

En complément, quelques photos d’une balade dans le Médoc, sur les bords de la Garonne, juste avant les vendanges (ça date aussi !). C’est une région magnifique, toute proche de Bordeaux, qui reste très sauvage lorsque l’on se promène près de l’eau. Les vignes environnantes étaient chargées de raisins lourds et mûrs à point, les feuilles d’un vert tendre étaient prêtes à roussir dès les premiers changements de température. Je suis toujours émerveillée de voir à quel point l’arrière saison peut être belle et clémente dans notre région bordelaise. Désormais, toute la campagne a pris ses teintes jaunes, roux et rouge mais le soleil brille toujours et illumine la nature.

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Salade Figues, Tomates et Speck

Pour 2 personnes, en entrée

1 belle tomate charnue ou 2 de taille moyenne
2 tranches de speck
2 figues
2 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique
Quelques brins de basilic

1. Couper les tomates en tranches et les déposer dans deux assiettes. Ajouter le speck détaillé en tranches, les figues en quartiers.
2. Arroser de vinaigrette et disposer le basilic dessus. Saler et poivrer.

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Une réflexion au sujet de « Salade Figues, Tomates et Speck »

  1. Sara

    Tu me donnes envie de retourner passer quelques jours dans le Bordelais.. j’avais adoré y passer au printemps dernier, et je t’avoue que Paris commence légèrement à me taper sur le système, surtout quand il fait -50 dehors comme aujourd’hui! Joli blog soit dit en passant :)
    A très bientôt!

    Répondre

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