Winter Porridge

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Le printemps est officiellement arrivé et partout fleurissent jonquilles, narcisses et jacinthes. Tout le monde veut des jeunes pousses, des petits pois, de la rhubarbe et mettre l’hiver derrière soi. Et me voilà pour vous parler d’une recette hivernale, pour les jours gris et froids. A vrai dire, cette recette est prête depuis un petit moment mais je n’ai pas eu le temps de la finir. Alors plutôt que de la délaisser dans un coin de mon ordinateur, je préfère la publier aujourd’hui, on ne sait jamais, on peut avoir des envies de réconfort durant ces premiers jours de printemps. Pour bien prendre le contrepied d’une journée un peu morne et pour ajouter un peu de douceur au réveil, j’aime beaucoup cette recette de porridge, crémeuse et sucrée. A associer avec des fruits de saison, ici des pommes rustiques et des belles noix.

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Porridge aux pommes et noix
Recette inspirée Whole Grain Mornings par Megan Gordon
Pour 4 personnes

Ingrédients
1 noix de beurre
155g de flocons d’avoine en petits morceaux
750ml d’eau
250ml de lait d’avoine
1 pincée de sel
Canelle
Miel
Noix
1 pomme coupée en morceaux.

Instructions
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajouter les flocons et faites les dorer pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter l’eau, le lait, le sel et la cannelle ( selon votre goût) et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laisser mijoter en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, pendant environ 30 minutes. Ajouter du miel à votre convenance. Servez dans des bols en ajoutant les pommes en morceaux et les noix.

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